SOGGETTO PROPONENTE: Ass. APS “Molise città ideale” - Campobasso
TITOLO DEL PROGETTO:
"Dieta mediterranea e Patrimonio Culturale Alimentare"
Proposta: Filomena Pizzuto
Componenti del gruppo:
Giuseppe Biagini, Di Lena Pasquale, Giannandrea Antonio
PIATTI TIPICI DELLA TRADIZIONE MOLISANA
QUANTO RESTA DELLA DIETA MEDITERRANEA?
PREMESSA
Il progetto nasce dall’esigenza di salvaguardare il patrimonio immateriale dell’umanità nel Molise, rappresentato da una grande varietà di ricette tradizionali basate sui principi della Dieta Mediterranea.
In particolare si andrà ad analizzare come si sono trasformati gli stili di vita dai nostri avi fino a noi, basati sulle modalità di nutrirsi, sulla tipologia di alimenti coltivati/prodotti e di lavoro svolto, sul modo di spendere il tempo libero.
Da quest’analisi del passato e dell’oggi deve partire il futuro per i nostri giovani del domani.
Noi abbiamo la responsabilità morale di trasmettere le nostre conoscenze culturali e materiali alle nuove generazioni e consegnare loro il testimone per la crescita, la rivisitazione e lo sviluppo delle idee virtuose da noi elaborate.
L’analisi dunque si deve tradurre nel fornire alle nuove generazioni gli spunti per elaborare sbocchi lavorativi sostenibili in un ambiente, quello del nostro Molise, in parte ancora incontaminato, creando opportunità di coltivazione e produzione di alimenti salubri per la preparazione e la diffusione di piatti tipici della nostra tradizione culinaria, che si fonda non solo sui valori di genuinità, ma anche e soprattutto sui valori di accoglienza.
MODALITA’
La realizzazione di questi obiettivi in premessa può essere valida solo se rendiamo protagonisti i giovani delle scuole superiori e gli studenti universitari.
A) In particolare agli studenti dei licei sarà affidato lo “story telling” del modo di vivere dei nostri antenati fino a noi e di come vedono proiettate nel futuro le nostre tradizioni e come pensano di comunicarle e diffonderle ai loro coetanei.
In questo contesto si approfondirà anche il rapporto tra i molisani che abitano nel Molise e tra i tanti molisani che sono emigrati in terre più lontane, per avere la percezione del ricordo del paese di origine e dell’aderenza agli usi e costumi di tempi lontani.
B) Agli studenti degli istituti agrari è affidato il compito di valutare la qualità degli alimenti utilizzati nella nostra alimentazione e di proporre metodi di coltivazione, produzione e preparazione di prodotti alimentare con tecnologie ecosostenibili.
C) Gli studenti degli istituti alberghieri avranno il compito di rivedere e di riproporre in una nuova veste le ricette della nostra tradizione per adattarle ai gusti, alle tendenze, alle abitudini e ai gusti delle nuove generazioni
D) Agli studenti universitari delle specifiche facoltà verrà proposto l’approfondimento delle tematiche affrontate dagli alunni delle scuole superiori.
Infine, in conclusione, sarà prodotta un’analisi di raffronto tra i tre periodi (ieri, oggi, domani) per constatare:
TITOLO DEL PROGETTO:
"Dieta mediterranea e Patrimonio Culturale Alimentare"
Proposta: Filomena Pizzuto
Componenti del gruppo:
Giuseppe Biagini, Di Lena Pasquale, Giannandrea Antonio
PIATTI TIPICI DELLA TRADIZIONE MOLISANA
QUANTO RESTA DELLA DIETA MEDITERRANEA?
PREMESSA
Il progetto nasce dall’esigenza di salvaguardare il patrimonio immateriale dell’umanità nel Molise, rappresentato da una grande varietà di ricette tradizionali basate sui principi della Dieta Mediterranea.
In particolare si andrà ad analizzare come si sono trasformati gli stili di vita dai nostri avi fino a noi, basati sulle modalità di nutrirsi, sulla tipologia di alimenti coltivati/prodotti e di lavoro svolto, sul modo di spendere il tempo libero.
Da quest’analisi del passato e dell’oggi deve partire il futuro per i nostri giovani del domani.
Noi abbiamo la responsabilità morale di trasmettere le nostre conoscenze culturali e materiali alle nuove generazioni e consegnare loro il testimone per la crescita, la rivisitazione e lo sviluppo delle idee virtuose da noi elaborate.
L’analisi dunque si deve tradurre nel fornire alle nuove generazioni gli spunti per elaborare sbocchi lavorativi sostenibili in un ambiente, quello del nostro Molise, in parte ancora incontaminato, creando opportunità di coltivazione e produzione di alimenti salubri per la preparazione e la diffusione di piatti tipici della nostra tradizione culinaria, che si fonda non solo sui valori di genuinità, ma anche e soprattutto sui valori di accoglienza.
MODALITA’
La realizzazione di questi obiettivi in premessa può essere valida solo se rendiamo protagonisti i giovani delle scuole superiori e gli studenti universitari.
A) In particolare agli studenti dei licei sarà affidato lo “story telling” del modo di vivere dei nostri antenati fino a noi e di come vedono proiettate nel futuro le nostre tradizioni e come pensano di comunicarle e diffonderle ai loro coetanei.
In questo contesto si approfondirà anche il rapporto tra i molisani che abitano nel Molise e tra i tanti molisani che sono emigrati in terre più lontane, per avere la percezione del ricordo del paese di origine e dell’aderenza agli usi e costumi di tempi lontani.
B) Agli studenti degli istituti agrari è affidato il compito di valutare la qualità degli alimenti utilizzati nella nostra alimentazione e di proporre metodi di coltivazione, produzione e preparazione di prodotti alimentare con tecnologie ecosostenibili.
C) Gli studenti degli istituti alberghieri avranno il compito di rivedere e di riproporre in una nuova veste le ricette della nostra tradizione per adattarle ai gusti, alle tendenze, alle abitudini e ai gusti delle nuove generazioni
D) Agli studenti universitari delle specifiche facoltà verrà proposto l’approfondimento delle tematiche affrontate dagli alunni delle scuole superiori.
Infine, in conclusione, sarà prodotta un’analisi di raffronto tra i tre periodi (ieri, oggi, domani) per constatare:
- di quanto oggi la nostra alimentazione, la coltivazione e la produzione degli alimenti, la preparazione delle ricette tradizionali e complessivamente il nostro stile di vita si discosta dai principi di base della Dieta Mediterranea
- quanto potrà essere conservato dei principi della Dieta Mediterranea nei nuovi modelli alimentari che verranno fuori dalla rivisitazione delle ricette tradizionali e dagli stili di vita dei millennials e della generazione Z.